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k8凯发资金千亿担保:传承中医药精神 弘扬中医药文化之药膳篇:桃仁粥

桃仁有活血祛瘀、润肠通便的功效,还有镇痛、抗炎、抗菌、抗过敏等作用。桃仁粥则是以桃仁、生地主料制作的药膳,香味十足,营养丰富,活血通经,祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。选择桃仁以饱满、种仁白、完整者为佳。

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图编者按

      药膳,简言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中,许多食物既是食品,也是药物,故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳汤有治疗疾病、养生保健的作用,同时也可以用于美容减肥等。本期策划,小编为您介绍桃仁粥。

  桃仁有活血祛瘀的功效,可用于气滞血瘀引起的经闭、痛经以及跌打损伤;还有润肠通便的作用,用于肠燥便秘。桃仁还有镇痛、抗炎、抗菌、抗过敏等作用。桃仁粥则是以桃仁、生地主料制作的药膳,香味十足,营养丰富,活血通经,祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。选择桃仁以饱满、种仁白、完整者为佳。

桃仁是什么

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桃仁。(图源于网络)

  桃仁,又名光桃仁,中药名,为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子。果实成熟后采收,除去果肉和核壳,取出种子,晒干。我国各地均产,但以湖南常德、湖北襄樊、老河口及山东、河南产者为优。

中医解说桃仁功效

  中医认为,桃仁性味甘、平,入心、肝、肺、大肠经,有活血化瘀,润肠通便之功,本品人心肝经血分,为活血祛瘀通经常用药;本品富含油脂,入大肠经,又有润肠通便作用。

  《本草纲目》言其“润燥活血……主血滞风痹骨蒸,肝疟寒热,鬼注疼痛,产后血病”?!侗揪费云洹爸黟鲅??!侗揪暝费浴疤胰?,为血瘀血闭之专药,苦以泄滞血,甘以生新血,毕竟破血之功居多”?!墩渲槟摇费云洹爸窝嵫匮?,通润大便,破蓄血”。因此,临床使用桃仁治疗各种血瘀性疾病,颇有效验,煮粥服食,可减少桃仁的不良反应,增强治疗效果。

桃仁粥的几种熬制方法

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桃仁粥。(图源于网络)

  桃仁粥的做法非常的简单,在我们生活中也是经常能够吃到,桃仁粥味道非常的好,许多人都非常的喜欢喝。

  方法一:

      主要食材:桃仁、生地各10克,粳米100克,桂心粉2克,红糖50克

      制作方法:

      将桃仁浸泡后,去皮弃尖,与生地二药洗净后加入适量冷水,大火煮沸,改文火慢熬。30分钟后,除去药渣,将100克粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉2克,红糖50克。粥的稀调可根据个人嗜好掌握。每次食1小碗,每天3至4次。该粥汤色红亮,米烂出油,香甜可口,口感滑利。

      作用与功效:

      中医认为:“痛则不通,通则不痛”。桃仁可活血化瘀,润肠通便;生地能滋阴清热、养血活血;桂心、红糖能温通血脉而止痛;粳米味甘性平,能益脾和胃,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和维生素B1等;红糖不仅能供给热量,又富含铁质。蛋白和铁质是造血的主要原料。综观全方具有祛瘀通经、活血止痛、滋养脾胃之功效。

  方法二:

      主要食材:桃仁10~15克,大米50~100克,白糖适量。

      制作方法:

  先将桃仁择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待粥熟时下白糖,再煮一二沸即成,每日1剂,5~7天为一个疗程。

  作用与功效:

  活血化瘀,通络止痛。适用于瘀血停滞所致的血瘀经闭,痛经,产后瘀阻腹痛,跌打损伤,瘀血疼痛,胸胁刺痛以及高血压、冠心病、心绞痛等。

  方法三:

      主要食材:大米100克、桃仁30克、白糖适量、葱少许

      制作方法:

      先将桃仁洗净,大米泡发洗净,葱洗净,切成葱花。然后将锅置火上,注入清水,放入大米,用旺火煮至米粒绽开。接着放入桃仁,用中火熬煮至桃仁熟烂。最后,放入白糖调味,撒上葱花即可。

      作用与功效:

      桃仁可活血化瘀,润肠通便;大米味甘性平,能益脾和胃。此粥的做法很简单,桃仁具有破血行淤、润燥滑肠、平喘镇咳、保肝、预防血栓生成的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通四脉、止烦止渴止泻的功效。这样的粥含有丰富的蛋白质和钙质,不仅可以促进消化和吸收,而且还可以有补气益气的作用,对于滋补五脏有一定的额好处,同时还可以润肠通便,是很不错的保健粥品。

桃仁的其他食用方法

      桃仁除了桃仁粥之外,利用桃仁,还能制作出桃仁茶、桃仁酒、桃仁黑豆汤等。我们一起来看看吧!

      桃仁茶

      桃仁5g、花茶3g。用桃仁的煎煮液150泡茶饮用,用量为每日一次。

      取桃仁12克、山楂30克、陈皮6克,一起放入茶杯中,用沸水冲泡后代茶饮用。每日一次。

      桃仁酒

      江米酒1000克,桃仁60克。首先将桃仁捣碎,然后将其置于酒坛中加入米酒浸泡10天左右即可。

      桃仁黑豆汤

      桃仁10克、黑豆50克、红糖30克。先将黑豆在热锅中,用慢火炒至豆衣裂开,用清水冲洗干净。再将黑豆与洗净的桃仁一起放入砂煲内,加入适量清水,先小火煮沸,再用慢火继续煲至豆烂,加入红糖搅匀,常喝可以补肾滋阴,活血补气。

桃仁粥的注意事项与禁忌

  桃仁粥养生又美味,血瘀、痰湿、气郁体质者适合服用。但并不是所有人都适合喝桃仁粥,也是有一些注意事项和禁忌的,比如孕妇忌服;血虚、有出血倾向、有肠炎史或无瘀滞者不可服用桃仁。小编在这里特别要提醒大家:

  1、平素大便稀薄者不宜服用;

  2、咯血、怀孕妇女不宜选用;

  3、因桃仁分解后能产生氢氰酸,因此,用量不宜过大。

  4、本粥适用于消化性溃疡出血停止后或无发生出血者,中医辨证为瘀血内停型,表现为胃脘痛如针刺,痛处固定不移,舌质紫暗或有瘀斑。若溃疡活动出血时,则禁食本粥。

如何挑选好的桃仁

  那么,我们如何挑选品质好的桃仁呢?那就是,以饱满、种仁白、完整者为佳。

  一看颜色与完整度

  要选择外表颜色正常、并且完整的桃仁。是不是很优质,外表皮的颜色特别重要,看颜色也是很直观的感觉。完整的桃仁,也是优质的条件。

  二看饱满程度

  要选择饱满的桃仁。一般来说,桃仁的优质产品都是非常饱满的籽粒,其营养价值也是非常高,同时这样的桃仁药用价值也很强。所以我们选择桃仁的时候,就要去看桃仁的饱满程度,通过外表皮的褶皱多少和饱满的肉眼感觉来判断桃仁的优劣程度。

  三看去皮后的仁

  外表看过之后,我们可以选择一粒去皮的桃仁,一般来说颜色亮乳白最佳,而发灰发暗往往是变质的表现,应该避免选择才行。


  结语:怎么样,听小编介绍完桃仁和桃仁粥的功效、桃仁粥的制作方法,以及如何挑选好的桃仁,这些让您心动了吗?如果您适合喝桃仁粥,那就赶快行动起来,亲自熬制一碗制作方法简单、美味又养生的桃仁粥吧??!

编辑策划:虞鹰